Chocolate, Chocolate, Chocolate

Chocolate, chocolate, chocolate, como algo pode ser tão bom? Não posso discordar nem um pouco do quão chocólatra eu sou, tudo que tem chocolate me chama de uma maneira surpreendente, doce sem chocolate, é um pouco “triste”…

Acho que é por isso que desde que chegaram os Brownies na minha vida, não consigo mais tirá-los da cabeça. De chocolate ao leite, amargo, branco… Sou louca por todos! Além do mais, tendo chocolate… Fico totalmente satisfeita!

Porém a uns dias atrás estava a procura de Brownies diferentes, sei lá, gosto de mudar ás vezes, e no blog Simplesmente Delícia achei uma receita de Brownie de Cappuccino que na minha opinião, foi uma das melhores que já fiz!

Mas já aviso que é uma receita para quem gosta de chocolate com café, caso contrário, não se dê ao trabalho, ou se você é como eu e adora experimentar coisas diferentes, pode ter certeza que você vai amar esse aí!😀

Agora com uma receitinha mas continuando com meu “querido” chocolate, fiz uma sobremesa… Que sinceramente, não esperava tão bom resultado!

E tudo o que você irá precisar será:

  • 1 1/2 pacote de bolacha maisena – sabor chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1 colher(sopa) de Leite Ninho
  • 1 colher(chá) de margarina
  • 1/4 xícara(chá) de leite
  • 1 barra de chocolate meio amargo
  • 1/2 barra de chocolate ao leite

Comece fazendo o creme: em uma panela coloque o leite condensado, o leite ninho e a margarina, em fogo médio-baixo mexa bem até conseguir ponto de brigadeiro, desligue o fogo e ainda quente acrescente o creme de leite, deixe esfriar.Para a primeira camada quebre as bolachas e as coloque refratário médio, quando o creme já estiver morno jogue por cima (não precisa cobrir por inteiro), para a próxima camada mergulhe as bolachas no leite para ficarem mais macias e quebre-as novamente, para finalizar derreta os chocolates juntos e faça zigue-zagues com uma colher (você pode deixar desenforme como a minha, o que importa é que fica delicioso!), coloque-a na geladeira por no mínimo umas 2 horas antes de servir.

obs: para dar uma finalizadinha salpiquei essa delícia com alguns confeitos prateados, agora fica com você dar uma improvisada se quiser…

Realmente, essa sobremesa ficou um pouco parecida com aquela sobremesa “Dois Amores”, porém separados por bolachas Maisena, é bem fácil de fazer, e eu digo, vai conseguir agradar muita gente!

Qualquer dúvida é só chamar! Beijinhos

 

 

 

 

 

 

 

Goiás

Depois de 40 dias de Sul voltei para Goiás onde vou passar o restinho das minhas férias antes de me mudar definitivamente para Santa Catarina, aliás mesmo sempre tendo vontade de voltar para minha terra natal muita gente especial vai ficar por aqui e é claro que sempre vou sentir saudades de casa.

Mas deixando as saudades de lado e aproveitando o tempo que ainda tenho por aqui, não há nada melhor do que cozinhar ( e dançar, é claro!) e desde que cheguei o lugar que mais ocupo da casa é a cozinha, preparando um almoço, um jantar, e principalmente doces, como se ninguém soubesse disso não é mesmo?

A primeira doçura que fiz foi uma receita tirada do livro “Cozinhando com chocolate”, então vocês já devem imaginar que é uma receita ” To Dying for”! Eram ” Pãezinhos de Noz-Pecã Caramelados com Chocolate”, foi bastante trabalhoso e levou algum tempinho, mas o resultado foi mais do que DELÍCIA! Minhas cobaias, Rafinha e Re que o digam! Não é meninas?O que acharam? (:

A segunda foi feita para agradar ninguém menos que o meu querido pai e ela foi uma “Perfect Apple Pie”, a receita é novamente do blog A Cozinha Coletiva ( Perfect Apple Pie) e olha que vale muito pena! Além do mais, meu pai adorou! “E por fim”, literalmente entre aspas porque ainda  vem muito mais gostosuras pela frente, a doçura da vez foram Doughnuts de Banana com Chocolate Assados: “AMAZING!”. A receita é de outro “blog da vida” ( receita!), e sinceramente, tem uma textura ótima! É fácil de fazer e bastante saboroso, não é meninas? ( Rafinha e Re novamente, minha mãe também é claro!).
E ai? Qual delas vocês mais gostaram e mais deu vontade de provar um pouquinho? Espero que todas! Mas deixem a opinião de vocês, qualquer coisa  é só chamar! Até a próxima, beijinho!

 

Balneário Camboriú

Depois de Ponta Grossa desci a serra em direção a Balneário Camboriu e foi lá que passei o resto das minhas férias em Santa Catarina. Quando cheguei éramos três, só eu, minha mãe e meu primo. Porém logo a tropa aumentou e de 3 passamos para 8, sem contar outros membros da família que sempre estavam juntos e chegar até 11, 12 pessoas era muito fácil.

Por isso, lá eu tinha o enorme prazer de cozinhar alguma coisa e depois de 5 minutos não haver mais vestígios do que havia feito, isso acontecia com todas as receitas, então, certamente, elas deram super certo!

A primeira receita que fiz foi de certa maneira uma criação minha: um Pavê com brigadeiro de Shot Branco, pedaços de chocolate Branco e Preto e Bolacha de Leite, ficou bem doce, mas todos amaram, principalmente meu primo, que estava louco por um Pavê. Como é uma criação, passo a receitinha lá embaixo!

A próxima foi uma Torta de Maracujá, a receita é do blog A Cozinha Coletiva que eu adoro e sempre sigo! Na realidade eu misturei duas receitas, uma era a Torta de Tangerina, porém eu substitui o curd de tangerina por de maracujá que também tem a receita no site, e deu super certo!

Fiz também um bolo de chocolate, de outro dos blogs da vida (receita aqui!),porém em vez de fazer a cobertura, salpiquei o chocolate Shot picado e alguns M&Ms de amendoim. Obs: na minha opinião essa foi a melhor!

Chegando sexta feira eu e meu querido Padrinho Olegario fomos para a cozinha, e adivinha o que preparamos? Hamburgueres, tanto de frango como de carne,eles foram o banquete de sábado no almoço, com um pãozinho francês, uma saladinha, e um molho especial de maionese, parmesão e manjericão, não teve ninguém que não lambeu os dedos!

E para finalizar, BROWNIES, BROWNIES, BROOOWNIES! Não tem ninguém que não goste deles, sozinhos, com calda ou com um sorvete, não há quem resista!

Porém, vamos para a receita:

  • Pavê de Brigadeiro de Shot Branco e pedaços de chocolate
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 Barra de Shot Bracon
  • 1 colher(chá) de margarina ou manteiga
  • 1 1/2 pacotes de bolacha de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 170g de chocolate branco, em pedaços
  • 170g de chocolate preto em pedaços

Comece com o brigadeiro, coloque o leite condensado, o Shot (em pedaços) e a manteiga em um panela, leve a fogo médio-baixo mexendo sempre até conseguir o ponto de brigadeiro mole.Reserve e deixe esfriar. Coloque o leite em um prato para molhar as bolachas antes de colocar no refratário. Pegue então um refratário médio e faça uma camada das bolachas molhadas, então coloque o brigadeiro ( morno) e pedaços mesclados de cholate branco e preto, continue com bolacha, brigadeiro, pedaços de chocolate e bolacha. Se vocês tiverem a manteiga de amendoim a derreta e jogue em zigue-zague por cim, você também pode derreter chocolate ou reservar um pouco do brigadeiro para finalizar em cima das última camada de bolachas.

Uma receita bem fácil não? Bastante doce, mas quem gosta… Vai amá-la! Beijos, até a próxima.

Ano Novo

Próxima parada dessas férias: Ponta Grossa-PR. Fui para lá depois do Natal passar alguns dias com a minha ‘Segunda Família’, e sinceramente, nada é melhor do que ficar com eles!

Passamos o ano novo todos juntos  e é claro que um ano novo sem um ótimo jantar na noite do dia 31 não tem graça, e mais uma vez fiquei com a sobremesa.

Tudo foi muito divertido, na tarde do dia 31 todos estávamos na cozinha, uns trabalhando, outros só ‘fingindo’ (brinadeira!), mas o importante é que ao mesmo tempo que preparávamos tudo demos muitas risadas juntos.Preparei duas sobremesas, uma era a Torta de Bolacha de Amendoim, que já postei aqui no blog (receita!) e a outra era de Brownie com geléia de morango e creme branco. Esta última foi uma invenção minha, apenas juntei doces deliciosos e deu certo, é um pouquinho trabalhosa, mas nada que não vale a pena.

Ah e esqueci de mencionar, o jantar ficou “Divino”! Um verdadeiro banquete.

Mas vamos para o que importa, a receita:

  • Brownie
  • 180g de chocolate mei-amargo (ou amargo) em pedaços
  • 120g de manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de farinha
  • 3 colheres(sopa) generosas de chocolate em pó
  • uma pitada de sal
  • Creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 2 colheres(sopa) de maisena
  • 2 colheres(chá) de essência de baunilha
  • Geleia de Morango
  • 2 caixinhas de morando
  • 2 colheres(sopa) e açúcar
  • canela, cravo e essência de baunilha para aromatiza,r à gosto.

Comece preparando o Brownie. Pré aqueça o forno e unte uma forma pequena.Derreta o chocolate e a manteiga e misture bem, adicione o açúcar, os 3 ovos, a farinha, o cacau em pó e o sal, mexendo bem depois de cada adição, coloque a mistura na forma e deixe no forno no máximo por 30 min a 180ºC. Enquanto o Brownie estiver no forno você pode começar a preparar a geleia, corte os morango ou deixe-os inteiros, coloque-os em uma panela junto com os aromatizantes e deixe no fogo baixo, as vezes pode ser preciso adicionar água e sempre dê uma mexida, o ponto é quando estiver com uma consistência grossinha, deixe esfriar e reserve.Para o creme, misture o leite condensado, o leite e a maisena em uma panela e em fogo médio-baixo misture sempre  até engrossar, adicione a essência de baunilha no final do preparo.Depois que tudo já tenha esfriado comece cortando o brownie em pedacinhos bem pequenos e os colocando em um refratário, depois coloque a geléia por cima e para finalizar o creme branco. Decore com alguns moranguinhos.

E depois desse banquete delicioso com mais essas sobremesas podem ter certeza que tivemos um ano novo muito divertido e sem dúvidas inesquecível! Aliás, não tem nada melhor do que começar o ano do lado de quem você mais gosta!

Qualquer duvida deixe um comentário! Beijinhos, até a próxima!

 

Féeeerias

É isso ai, Terceirão chegou ao seu fim, passou-se o vestibular, virei caloura e minhas mais desejadas férias chegaram. Então, hora de passear, ver a família, se divertir, e o mais importante, me desenferrujar e sem culpa nem compromissos voltar para a cozinha!

Minhas férias realmente começaram em Curitiba, e é claro que eu não poderia ficar sem mencionar onde eu e a Day almoçamos no dia em que cheguei, no Bella Banoffi Bistrô e Confeitaria, o ambiente é bastante alternativo e tem uma decoração belíssima. Pedimos uma panqueca de alho poró com frango divina, e é claro a famosíssima Torta Banoffi. Aqui o site do restaurante para quem quer dar uma olhadinha: Bella Banoffi

Estando por lá também fomos assistir o Natal das crianças do HSBC que sinceramente, é muito emocionante e divertido, nem a chuva e o frio conseguiram nos espantar.Depois de Curitiba fomos rumo a Itapoá, dia 16 de dezembro seria o aniversário da Day e é claro que eu iria ajudar na cozinha. Minhas responsabilidades eram nada mais que os doces, não gostei nem um pouco, não é mesmo?

Mas quando chego lá me dou com formas tortas, todas de tamanhos diferentes, e um forno nada amigável que não tinha um aquecimento por igual, o que realmente me deu alguns probleminhas e me estressou bastante mas nada que no final não desse certo…

E ai estão o que preparei, um bolo com pão de ló de baunilha recheado com strogonoff de um ‘mix de nuts’ ( nozes, amendoas, castanha de caju…) e um cheesecake com calda de frutas vermelhas. Recebi muitos elogios, então tomei isso como um: “Estava uma delícia.”

E além de elogios acabei indo para forca com um trote bastante divertido com toda a família! Além do mais, fazia uma semana que havia descoberto ser uma nova caloura, como meu primo também havia conseguido, acabamos todo lambuzados e cobertos de tinta pela melhor família do mundo!

Isso é só o começo, logo logo trarei mais novidades e novas receitinhas, se quiserem as receitas do bolo ou do cheesecake me mandem um e-mail que mando a vocês sem problemas! Beijão

Obs; Podem entrar em contado: aline5552@hotmail.com ou alinecsch@hotmail.com

I’m Back!

Sim, depois de oito meses  finalmente voltei a ativa, e com uma grande novidade, agora sou uma caloura em Gastronomia! (:

Por isso, agora não vou apenas postar receitinhas e mais receitinhas, também vou falar um pouco de meu curso e relatar tudo que irei aprendendo ao longo do tempo, então quem tem curiosidade de saber como é, fique de olho!

A cada dia que passa tenho certeza de que fiz a escolha certa, estou me apaixonando cada vez mais pela cozinha e espero conseguir me tornar uma competente e ótima chef. Sei que irá ser dificil, muito dificil, aliás, não é tão simples quanto parece,pois cozinhar é uma arte, uma alquimia, não apenas ingredientes e panelas, é bom gosto e acima de tudo conhecimento, muito conhecimento.

Bem, espero que todos gostem do que trarei aqui este ano e que deixe muitos de vocês com água na boca! Um ótimo ano a todos, beijos!

Com Responsabilidade!

Assar Cupcakes para amigos, familiares ou para si mesma é pura diversão, não há aquela preocupação de dar errado, da massa não crescer, da cobertura derreter… Mas desde o momento que você recebe uma ligação com o seu primeiro pedido, a concepção muda.

Foi isso o que aconteceu na sexta feira, uma amiga que celebrou seu aniversário no sábado me ligou pedindo para que fizesse alguns Cupcakes para a festa. Mesmo ainda estando um pouco indisposta de uma gripe forte não resisti e parti para a cozinha, mas agora com um responsabilidade: Assar 24 lindos Cupcakes para fazerem sucesso na festa, e ainda mais, ser paga!

No fim, para a minha total satisfação minha primeira encomenda deu super certo e segundo relatos da festa todos amaram minhas criações! E sendo bem sincera,não há nada melhor que elogios para agradar uma aspirante a doceira.

Aqui tenho algumas fotos das delícias, agora quero a opinião de vocês, o que acharam?

Todos os 24 Cupcakes tiveram como inspiração algo que quase “ninguém gosta”, o chocolate.

Estes com confete, mesmo tendo uma mesma cobertura que é um tipo de glacê de chocolate diretamente do caderninho de receitas da minha querida Oma, tinham variação na massa e no recheio. Seis deles eram de  massa de chocolate com recheio de brigadeiro, e outros seis eram de massa de baunilha recheados com ganache de chocolate branco.

Outros seis também foram feitos com massa de chocolate, eram isentos de recheio porém tinham uma generosa cobertura de brigadeiro. Para dar um charme, cada um recebeu castanhas moídas e uma folha de chocolate amargo belga com flocos de castanha. Uma graça não é mesmo?

Finalizando as apresentações, esses eram com massa de baunilha, sem recheio, porém com um deliciosa ganache de chocolate branco como cobertura, e claro, para ficarem com carinha de festa também receberam algumas castanhas e gotas de chocolate na finalização.

Fazer esses Cupcakes foi uma experiência ótima, pois querendo ou não dessa vez estar na cozinha arcou com uma responsabilidade maior, porém, isso só fez com que aumentasse minha certeza de querer me tornar uma doceira, ou uma chef futuramente. Estar na cozinha além de dedicação é puro amor e com toda certeza, confiança e sabedoria.

Além do mais, várias ideias brotaram para continuar fazendo encomendas, daqui a pouco espero trazer algumas novidades! E quem sabe, colocar a mão na massa para valer, se não for esse ano, ano que vem será com toda a certeza!

Espero que tenham gostado, um bom dia do TRABALHADOR a todos!