Goiás

Depois de 40 dias de Sul voltei para Goiás onde vou passar o restinho das minhas férias antes de me mudar definitivamente para Santa Catarina, aliás mesmo sempre tendo vontade de voltar para minha terra natal muita gente especial vai ficar por aqui e é claro que sempre vou sentir saudades de casa.

Mas deixando as saudades de lado e aproveitando o tempo que ainda tenho por aqui, não há nada melhor do que cozinhar ( e dançar, é claro!) e desde que cheguei o lugar que mais ocupo da casa é a cozinha, preparando um almoço, um jantar, e principalmente doces, como se ninguém soubesse disso não é mesmo?

A primeira doçura que fiz foi uma receita tirada do livro “Cozinhando com chocolate”, então vocês já devem imaginar que é uma receita ” To Dying for”! Eram ” Pãezinhos de Noz-Pecã Caramelados com Chocolate”, foi bastante trabalhoso e levou algum tempinho, mas o resultado foi mais do que DELÍCIA! Minhas cobaias, Rafinha e Re que o digam! Não é meninas?O que acharam? (:

A segunda foi feita para agradar ninguém menos que o meu querido pai e ela foi uma “Perfect Apple Pie”, a receita é novamente do blog A Cozinha Coletiva ( Perfect Apple Pie) e olha que vale muito pena! Além do mais, meu pai adorou! “E por fim”, literalmente entre aspas porque ainda  vem muito mais gostosuras pela frente, a doçura da vez foram Doughnuts de Banana com Chocolate Assados: “AMAZING!”. A receita é de outro “blog da vida” ( receita!), e sinceramente, tem uma textura ótima! É fácil de fazer e bastante saboroso, não é meninas? ( Rafinha e Re novamente, minha mãe também é claro!).
E ai? Qual delas vocês mais gostaram e mais deu vontade de provar um pouquinho? Espero que todas! Mas deixem a opinião de vocês, qualquer coisa  é só chamar! Até a próxima, beijinho!

 

Balneário Camboriú

Depois de Ponta Grossa desci a serra em direção a Balneário Camboriu e foi lá que passei o resto das minhas férias em Santa Catarina. Quando cheguei éramos três, só eu, minha mãe e meu primo. Porém logo a tropa aumentou e de 3 passamos para 8, sem contar outros membros da família que sempre estavam juntos e chegar até 11, 12 pessoas era muito fácil.

Por isso, lá eu tinha o enorme prazer de cozinhar alguma coisa e depois de 5 minutos não haver mais vestígios do que havia feito, isso acontecia com todas as receitas, então, certamente, elas deram super certo!

A primeira receita que fiz foi de certa maneira uma criação minha: um Pavê com brigadeiro de Shot Branco, pedaços de chocolate Branco e Preto e Bolacha de Leite, ficou bem doce, mas todos amaram, principalmente meu primo, que estava louco por um Pavê. Como é uma criação, passo a receitinha lá embaixo!

A próxima foi uma Torta de Maracujá, a receita é do blog A Cozinha Coletiva que eu adoro e sempre sigo! Na realidade eu misturei duas receitas, uma era a Torta de Tangerina, porém eu substitui o curd de tangerina por de maracujá que também tem a receita no site, e deu super certo!

Fiz também um bolo de chocolate, de outro dos blogs da vida (receita aqui!),porém em vez de fazer a cobertura, salpiquei o chocolate Shot picado e alguns M&Ms de amendoim. Obs: na minha opinião essa foi a melhor!

Chegando sexta feira eu e meu querido Padrinho Olegario fomos para a cozinha, e adivinha o que preparamos? Hamburgueres, tanto de frango como de carne,eles foram o banquete de sábado no almoço, com um pãozinho francês, uma saladinha, e um molho especial de maionese, parmesão e manjericão, não teve ninguém que não lambeu os dedos!

E para finalizar, BROWNIES, BROWNIES, BROOOWNIES! Não tem ninguém que não goste deles, sozinhos, com calda ou com um sorvete, não há quem resista!

Porém, vamos para a receita:

  • Pavê de Brigadeiro de Shot Branco e pedaços de chocolate
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 Barra de Shot Bracon
  • 1 colher(chá) de margarina ou manteiga
  • 1 1/2 pacotes de bolacha de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 170g de chocolate branco, em pedaços
  • 170g de chocolate preto em pedaços

Comece com o brigadeiro, coloque o leite condensado, o Shot (em pedaços) e a manteiga em um panela, leve a fogo médio-baixo mexendo sempre até conseguir o ponto de brigadeiro mole.Reserve e deixe esfriar. Coloque o leite em um prato para molhar as bolachas antes de colocar no refratário. Pegue então um refratário médio e faça uma camada das bolachas molhadas, então coloque o brigadeiro ( morno) e pedaços mesclados de cholate branco e preto, continue com bolacha, brigadeiro, pedaços de chocolate e bolacha. Se vocês tiverem a manteiga de amendoim a derreta e jogue em zigue-zague por cim, você também pode derreter chocolate ou reservar um pouco do brigadeiro para finalizar em cima das última camada de bolachas.

Uma receita bem fácil não? Bastante doce, mas quem gosta… Vai amá-la! Beijos, até a próxima.

Com Responsabilidade!

Assar Cupcakes para amigos, familiares ou para si mesma é pura diversão, não há aquela preocupação de dar errado, da massa não crescer, da cobertura derreter… Mas desde o momento que você recebe uma ligação com o seu primeiro pedido, a concepção muda.

Foi isso o que aconteceu na sexta feira, uma amiga que celebrou seu aniversário no sábado me ligou pedindo para que fizesse alguns Cupcakes para a festa. Mesmo ainda estando um pouco indisposta de uma gripe forte não resisti e parti para a cozinha, mas agora com um responsabilidade: Assar 24 lindos Cupcakes para fazerem sucesso na festa, e ainda mais, ser paga!

No fim, para a minha total satisfação minha primeira encomenda deu super certo e segundo relatos da festa todos amaram minhas criações! E sendo bem sincera,não há nada melhor que elogios para agradar uma aspirante a doceira.

Aqui tenho algumas fotos das delícias, agora quero a opinião de vocês, o que acharam?

Todos os 24 Cupcakes tiveram como inspiração algo que quase “ninguém gosta”, o chocolate.

Estes com confete, mesmo tendo uma mesma cobertura que é um tipo de glacê de chocolate diretamente do caderninho de receitas da minha querida Oma, tinham variação na massa e no recheio. Seis deles eram de  massa de chocolate com recheio de brigadeiro, e outros seis eram de massa de baunilha recheados com ganache de chocolate branco.

Outros seis também foram feitos com massa de chocolate, eram isentos de recheio porém tinham uma generosa cobertura de brigadeiro. Para dar um charme, cada um recebeu castanhas moídas e uma folha de chocolate amargo belga com flocos de castanha. Uma graça não é mesmo?

Finalizando as apresentações, esses eram com massa de baunilha, sem recheio, porém com um deliciosa ganache de chocolate branco como cobertura, e claro, para ficarem com carinha de festa também receberam algumas castanhas e gotas de chocolate na finalização.

Fazer esses Cupcakes foi uma experiência ótima, pois querendo ou não dessa vez estar na cozinha arcou com uma responsabilidade maior, porém, isso só fez com que aumentasse minha certeza de querer me tornar uma doceira, ou uma chef futuramente. Estar na cozinha além de dedicação é puro amor e com toda certeza, confiança e sabedoria.

Além do mais, várias ideias brotaram para continuar fazendo encomendas, daqui a pouco espero trazer algumas novidades! E quem sabe, colocar a mão na massa para valer, se não for esse ano, ano que vem será com toda a certeza!

Espero que tenham gostado, um bom dia do TRABALHADOR a todos!

Fugindo do Tradicional

Sou do tipo de pessoa que adora tentar fazer algo diferente, principalmente dar um toque novo para algo comum.

Em um jantar, para tentar agradar a “gregos e troianos” com uma sobremesa, nada melhor do que um brownie quentinho com sorvete de creme. Tentando fugir do tradicional cortado em pedaços quadrados,resolvi colocar a massa de brownie em forminhas de cupcakes para que eles ficassem bonitinhos e super individuais, e não é que foi uma bela tentativa? Olhem só:

E para fugir ainda mais, fiz uma cobertura baseada em caramelo, porém em alguns misturei nozes e outros salpiquei pedaços de chocolate. E por fim, tudo deu certo, agradei a todos com essa deliciosa sobremesa! Além do mais, quem consegue resistir a um brownie quentinho com sorvete? Tem que ter o Santo Forte! HAHA

Para o brownie usei uma receita do blog Na Minha Panela (Brownie com Chocolate Extra) que é muito boa e super simples! Rendeu muitos elogios. E para a cobertura usei uma receita que já postei por aqui Brownie com Cobertura de Caramelo e Nozes, porém só fiz metade dela, com uma colher coloquei um pouquinho em cima de cada “cupcake” e deixei endurecer em temperatura ambiente, é claro que se quiser endurecer mais rápido leve a geladeira.

Naqueles em que há chocolate coloquei primeiro o caramelo puro e em seguida salpiquei pedaços de chocolate amargo. Ambas as coberturas ficaram deliciosas, apesar de eu ter uma quedinha pela de nozes…

É uma receita muito simples, e se vocês não tiverem forminhas de cupcakes ou não quiserem fazer como eu, vocês podem fazer em uma forma retangular que dará tudo certo! Adoro essas coisas versáteis!

Estava com saudades de vocês! Espero que tenham gostado, além do mais estou super feliz, ontem as visualizações chegaram a 3000! Muito obrigado a todos que sempre estão de olho em minhas receitinhas! É para vocês que adoro escrever e compartilhar o que eu amo fazer!

Um ótimo final de semana! Beijão

Um pedido Delicioso e Especial

Como eu disse, assim que arranjo um tempinho, venho para o computador e escrevo mais um post! Essa vida de terceirão, bailarina e aprendiz de cozinheira não é fácil, preciso de dias com mais horas para fazer tudo o que quero!

Hoje estou postando algo que já fiz a algum tempo, um Cupcake com cobertura de Nutella, feito especialmente para um pedido de uma amiga muito querida, e o mais importante, foi aprovadíssimo por ela e toda a família! Aqui estão eles:

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A massa foi feita conforme o ensinado pela minha querida Oma, 1,2,3,4, ou seja, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha e 4 ovos, além do fermento.Porém aquela básica medição por “olhômetro” favoreceu bastante a receita. Com essa massa consegui três sabores: chocolate, nozes e misto.

Para o de chocolate adicionei pó de chocolate dissolvido em café, para o de nozes adicionei nozes trituradas e para o misto apenas misturei as duas massas.

Então, depois de um pouquinho de adição de leite, essência de baunilha, e outras especiarias, os meus belos bolinhos foram para o forno  pré-aquecido na faixa de 200º e depois de uns 35 minutos cresceram e ficaram rechonxudinhos.

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A cobertura como já mencionei foi de Nutella, eu misturei com um pouco de creme de leite mas ficou muito mole para confeitar, da próxima vez acho melhor ficar só com a Nutella mesmo. Porém no final mesmo com a cobertura molenga, deu tudo certo!

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O que acharam? Apetitoso não é mesmo? E quem pode confirmar isso é a Rafaela, a amiga para quem eu presentei essas delícias que os adorou! Além de minhas sempre cobaias, como o Danillo, minha mãe, e até meu primo Alexandre que estava passando uns dias conosco!

Espero que tenham gostado, e pretendo voltar o mais breve possível! Um beijo à todos e bom final de semana!

Voltando com uma Deliciosa Torta de Banana!

Olá, quanto tempo querido blog e leitores jamais esquecidos mas ao mesmo tempo entregues à poeira! Sim, juro que nunca os esqueci mas “TERCEIRÃO”, dança, cursos de culinária, tarefas e mais tarefas não estão mais me dando tempo livre para poder sentar e me deliciar escrevendo receitinhas para postar… Se não fosse pelo meu Iphone minha vida social seria zero!

Mas em meio a esse feriado de Carnaval onde prefiro ficar quietinha em casa cozinhando eu consegui me sentar e desempoeirar esse blog! Hoje trago uma verdadeira delícia que fiz nas férias para vocês, uma Torta de Banana Caramelada, Doce de Leite e Chocolate Amargo.

A receita veio do blog Chocolatria mas fiz algumas modificações e tenho certeza que ficou delicioso quanto! Vou  passar a receita do meu jeito, mas quem quiser fazer igual a de lá o link da receita está aqui: Torta de Bananas Carameladas e Dulce de Leche.

Começando pela Base: 2 e 1/2 pacotes de Bolacha Maria, 150 gramas de manteiga.

Processe as bolachas em um processador ou liquidificador conseguindo uma farofa, derreta a manteiga e misture com os dedos, a mistura tem que ficar úmida, forre uma forma untada com essa mistura e coloque no forno pré-aquecido a 180º-200º por 15 minutos.

Banana Caramelada: 5 bananas cortadas em rodelas, 10 colheres(sopa) de açúcar, 1/2 xícara de água, pode-se adicionar raspinhas de limão e essência de baunilha.

Em uma panela primeiro derreta o açúcar, jogue a água e espere derreter os cristais que irão se formar, coloque então as bananas, as raspinhas e a essência, deixa-as cozinhando por alguns minutos, mas não exagere para que não amoleçam demais, deixe esfriar.

500g de Doce de Leite da sua preferência

Canela à gosto

80g de Chocolate Amargo derretido para o toque final da torta.

Montagem: espalhe sobre a base o doce de leite, em seguida as bananas já frias, salpique a canela e finalize com o chocolate derretido, faça alguns desenhos irregulares, dê o seu toque final!

Apetitosíssima não é mesmo? Dá água na boca! HAHA

Depois de pronta recomendo colocar na geladeira, pois ela pode ficar mole e ao cortar todo o recheio começa a escorrer!

É uma torta diferente e deliciosíssima, pelo menos todos que provaram amaram! Vale a pena fazer para provar! 😀

Espero não sumir mais por muito tempo, tenho vários Cupcakes que fiz para mostrar por aqui 😀 Um  beijo a todos, boa semana!

 

 

Uma Noite entre Amigas

Às vezes não há nada melhor do que passar uma noite entre amigas não é mesmo? Cozinhar e preparar algumas delicinhas, conversar, assistir a um filminho…E foi isso que eu e a Ana Luisa Siegle fizemos em uma das noites que eu estava em Ibirama.

O nosso cardápio não poderia ser melhor: Cake Pops e Pizza!

Os Cake Pops são delícias realmente muito fáceis de fazer e que valem a pena. Você apenas precisa comprar um bolo de caixinha (compramos de Chocolate da Fleischmann), fazer um bom brigadeiro, umas duas barras de chocolate, alguns palitos de churrasco e para dar um toque final alguns confeitos!

Siga as instruções da embalagem e prepare o bolo. Ao tirá-lo do forno espere que esfrie, pois você terá que o esfarelar. Depois de frio o esfarele e reserve.

Em uma panela coloque uma lata de leite condensado, 2 colheres(sopa) de chocolate em pó ( Nescau, Chocolate do Padre, Cacau em pó), 1 colher(sopa) de margarina ou manteiga. Mexa até dar ponto de brigadeiro.

Misture então o brigadeiro com a massa de bolo, uma dica: dá uma bagunçinha mas o melhor é misturar com a mão mesmo, quando estiver tudo bem homogêneo faça bolinhas e as espete com o palito de churrasco. Coloque um pouco na geladeira para que fique firme antes de mergulhá-las na cobertura.

Para a cobertura derretemos 2 barras de chocolate, uma ao leite e outra amargo, misturas com creme de leite ficando de certa forma um Ganache mole. Passamos ao redor das bolinhas e salpicamos alguns confeitos:

A nossa Pizza foi feita com massa pronta e com vários ingredientes: molho de tomate, queijo muzzarela, cebola, tomate, milho, requeijão, batata palha, queijo parmesão e manjericão. Realmente foi feita com tudo que tínhamos direito, mas o resultado foi surpreendentemente DELICIOSO! Entrou para a nossa lista de melhores pizzas já devoradas! HIHIHIHI

Com essas gostosuras não há nada melhor do que passar uma noite apenas entre amigas não é mesmo? Além do mais, já estou com saudades e com vontade de fazer isso mais e mais vezes!

Um beijo à todos, bom restinho de semana!