Com Responsabilidade!

Assar Cupcakes para amigos, familiares ou para si mesma é pura diversão, não há aquela preocupação de dar errado, da massa não crescer, da cobertura derreter… Mas desde o momento que você recebe uma ligação com o seu primeiro pedido, a concepção muda.

Foi isso o que aconteceu na sexta feira, uma amiga que celebrou seu aniversário no sábado me ligou pedindo para que fizesse alguns Cupcakes para a festa. Mesmo ainda estando um pouco indisposta de uma gripe forte não resisti e parti para a cozinha, mas agora com um responsabilidade: Assar 24 lindos Cupcakes para fazerem sucesso na festa, e ainda mais, ser paga!

No fim, para a minha total satisfação minha primeira encomenda deu super certo e segundo relatos da festa todos amaram minhas criações! E sendo bem sincera,não há nada melhor que elogios para agradar uma aspirante a doceira.

Aqui tenho algumas fotos das delícias, agora quero a opinião de vocês, o que acharam?

Todos os 24 Cupcakes tiveram como inspiração algo que quase “ninguém gosta”, o chocolate.

Estes com confete, mesmo tendo uma mesma cobertura que é um tipo de glacê de chocolate diretamente do caderninho de receitas da minha querida Oma, tinham variação na massa e no recheio. Seis deles eram de  massa de chocolate com recheio de brigadeiro, e outros seis eram de massa de baunilha recheados com ganache de chocolate branco.

Outros seis também foram feitos com massa de chocolate, eram isentos de recheio porém tinham uma generosa cobertura de brigadeiro. Para dar um charme, cada um recebeu castanhas moídas e uma folha de chocolate amargo belga com flocos de castanha. Uma graça não é mesmo?

Finalizando as apresentações, esses eram com massa de baunilha, sem recheio, porém com um deliciosa ganache de chocolate branco como cobertura, e claro, para ficarem com carinha de festa também receberam algumas castanhas e gotas de chocolate na finalização.

Fazer esses Cupcakes foi uma experiência ótima, pois querendo ou não dessa vez estar na cozinha arcou com uma responsabilidade maior, porém, isso só fez com que aumentasse minha certeza de querer me tornar uma doceira, ou uma chef futuramente. Estar na cozinha além de dedicação é puro amor e com toda certeza, confiança e sabedoria.

Além do mais, várias ideias brotaram para continuar fazendo encomendas, daqui a pouco espero trazer algumas novidades! E quem sabe, colocar a mão na massa para valer, se não for esse ano, ano que vem será com toda a certeza!

Espero que tenham gostado, um bom dia do TRABALHADOR a todos!

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Fugindo do Tradicional

Sou do tipo de pessoa que adora tentar fazer algo diferente, principalmente dar um toque novo para algo comum.

Em um jantar, para tentar agradar a “gregos e troianos” com uma sobremesa, nada melhor do que um brownie quentinho com sorvete de creme. Tentando fugir do tradicional cortado em pedaços quadrados,resolvi colocar a massa de brownie em forminhas de cupcakes para que eles ficassem bonitinhos e super individuais, e não é que foi uma bela tentativa? Olhem só:

E para fugir ainda mais, fiz uma cobertura baseada em caramelo, porém em alguns misturei nozes e outros salpiquei pedaços de chocolate. E por fim, tudo deu certo, agradei a todos com essa deliciosa sobremesa! Além do mais, quem consegue resistir a um brownie quentinho com sorvete? Tem que ter o Santo Forte! HAHA

Para o brownie usei uma receita do blog Na Minha Panela (Brownie com Chocolate Extra) que é muito boa e super simples! Rendeu muitos elogios. E para a cobertura usei uma receita que já postei por aqui Brownie com Cobertura de Caramelo e Nozes, porém só fiz metade dela, com uma colher coloquei um pouquinho em cima de cada “cupcake” e deixei endurecer em temperatura ambiente, é claro que se quiser endurecer mais rápido leve a geladeira.

Naqueles em que há chocolate coloquei primeiro o caramelo puro e em seguida salpiquei pedaços de chocolate amargo. Ambas as coberturas ficaram deliciosas, apesar de eu ter uma quedinha pela de nozes…

É uma receita muito simples, e se vocês não tiverem forminhas de cupcakes ou não quiserem fazer como eu, vocês podem fazer em uma forma retangular que dará tudo certo! Adoro essas coisas versáteis!

Estava com saudades de vocês! Espero que tenham gostado, além do mais estou super feliz, ontem as visualizações chegaram a 3000! Muito obrigado a todos que sempre estão de olho em minhas receitinhas! É para vocês que adoro escrever e compartilhar o que eu amo fazer!

Um ótimo final de semana! Beijão

Cupcake “Talento de Avelã”

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Transformar um chocolate em um cupcake? Bem, foi isso que eu experimentei fazer e posso dizer que saiu melhor do que esperava!

Minha ‘brilhante’ ideia foi: transformar o conhecido e delicioso chocolate ‘Talento de Avelã’ da marca Garoto em um cupcake.

Para isso fiz uma massa de chocolate com pedaços de avelã com corbertura de “brigadeiro” de avelã, essa combinação levou qualquer um que a saboreou às alturas! Foi uma ‘invenção’ bastante satisfatória, minhas cobaias que o digam…

Cupcakes de um tempo para cá viraram uma paixão, não há nada que eu veja e não tente pensar em uma forma de transformar em um desses bolinhos. Na realidade cupcakes são mais versáteis do que qualquer um possa imaginar.

Minha receita rendeu 15 cupcakes.

Para a massa utilizei: 90g de chocolate meio amargo picado, 30g (1/3 xícara) de chocolate em pó, 3/4 xícara de café quente, 3/4 xícara de farinha,3/4 de açúcar granulado, 1/2 colher(chá) de sal, 1/2 colher(chá) bicarbonato de sódio, 6 colheres(sopa) de óleo vegetal, 2 ovos, 2 colheres(chá) de vinagre de vinho branco, 1 colher(chá) essência de baunilha, mais um pouquinho de canela, e avelãs à gosto.

Comece pré-aquecendo o forno a 180-200 graus e separando as frominhas dos cupcakes na forma. Junte o café quente com o chocolate e misture até todo chocolate derreter, coloque na geladeira para esfriar, por 20 min. Misture a farinha, o açúcar, o sal, e o bicarbonato em um recipiente e deixe de lado.

Parta para mistura do óleo, ovos, o vinagre, a baunilha, e o chocolate já frio, misture até que fique homogêneo para adicionar a misture de farinha. Mexa até ficar bem homogêneo novamente. Por último adicione delicadamente as avelãs picadas grosseiramente. Coloque nas forminhas e direto para o forno por volta de 20 min, ou até que você espete o palito e o mesmo saia seco.

Para a cobertura: 2 leites condensados, 1 colher(sobremesa) de margarina, 1 xícara de avelãs trituradas.

Coloque o leite condensado e a margarina na panela e mexa em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e adicone as avelãs, mexa bem e deixa esfriar.

Depois que seus bolinhos estiverem frios, coloque uma porção generosa de cobertura, e para finalizar se quiser, um pedaçinho de chocolate ‘Talento de Avelã” para dar um ‘charme’.

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O que acharam? Parecem deliciosos não?

Como viram, tive um tempinho de vir aqui novamente! Sempre estarei por aqui quando puder! Uma boa semana a todos, espero dar uma passadinha aqui no feriado! Beijinhos!

Um pedido Delicioso e Especial

Como eu disse, assim que arranjo um tempinho, venho para o computador e escrevo mais um post! Essa vida de terceirão, bailarina e aprendiz de cozinheira não é fácil, preciso de dias com mais horas para fazer tudo o que quero!

Hoje estou postando algo que já fiz a algum tempo, um Cupcake com cobertura de Nutella, feito especialmente para um pedido de uma amiga muito querida, e o mais importante, foi aprovadíssimo por ela e toda a família! Aqui estão eles:

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A massa foi feita conforme o ensinado pela minha querida Oma, 1,2,3,4, ou seja, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha e 4 ovos, além do fermento.Porém aquela básica medição por “olhômetro” favoreceu bastante a receita. Com essa massa consegui três sabores: chocolate, nozes e misto.

Para o de chocolate adicionei pó de chocolate dissolvido em café, para o de nozes adicionei nozes trituradas e para o misto apenas misturei as duas massas.

Então, depois de um pouquinho de adição de leite, essência de baunilha, e outras especiarias, os meus belos bolinhos foram para o forno  pré-aquecido na faixa de 200º e depois de uns 35 minutos cresceram e ficaram rechonxudinhos.

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A cobertura como já mencionei foi de Nutella, eu misturei com um pouco de creme de leite mas ficou muito mole para confeitar, da próxima vez acho melhor ficar só com a Nutella mesmo. Porém no final mesmo com a cobertura molenga, deu tudo certo!

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O que acharam? Apetitoso não é mesmo? E quem pode confirmar isso é a Rafaela, a amiga para quem eu presentei essas delícias que os adorou! Além de minhas sempre cobaias, como o Danillo, minha mãe, e até meu primo Alexandre que estava passando uns dias conosco!

Espero que tenham gostado, e pretendo voltar o mais breve possível! Um beijo à todos e bom final de semana!

Uma Noite entre Amigas

Às vezes não há nada melhor do que passar uma noite entre amigas não é mesmo? Cozinhar e preparar algumas delicinhas, conversar, assistir a um filminho…E foi isso que eu e a Ana Luisa Siegle fizemos em uma das noites que eu estava em Ibirama.

O nosso cardápio não poderia ser melhor: Cake Pops e Pizza!

Os Cake Pops são delícias realmente muito fáceis de fazer e que valem a pena. Você apenas precisa comprar um bolo de caixinha (compramos de Chocolate da Fleischmann), fazer um bom brigadeiro, umas duas barras de chocolate, alguns palitos de churrasco e para dar um toque final alguns confeitos!

Siga as instruções da embalagem e prepare o bolo. Ao tirá-lo do forno espere que esfrie, pois você terá que o esfarelar. Depois de frio o esfarele e reserve.

Em uma panela coloque uma lata de leite condensado, 2 colheres(sopa) de chocolate em pó ( Nescau, Chocolate do Padre, Cacau em pó), 1 colher(sopa) de margarina ou manteiga. Mexa até dar ponto de brigadeiro.

Misture então o brigadeiro com a massa de bolo, uma dica: dá uma bagunçinha mas o melhor é misturar com a mão mesmo, quando estiver tudo bem homogêneo faça bolinhas e as espete com o palito de churrasco. Coloque um pouco na geladeira para que fique firme antes de mergulhá-las na cobertura.

Para a cobertura derretemos 2 barras de chocolate, uma ao leite e outra amargo, misturas com creme de leite ficando de certa forma um Ganache mole. Passamos ao redor das bolinhas e salpicamos alguns confeitos:

A nossa Pizza foi feita com massa pronta e com vários ingredientes: molho de tomate, queijo muzzarela, cebola, tomate, milho, requeijão, batata palha, queijo parmesão e manjericão. Realmente foi feita com tudo que tínhamos direito, mas o resultado foi surpreendentemente DELICIOSO! Entrou para a nossa lista de melhores pizzas já devoradas! HIHIHIHI

Com essas gostosuras não há nada melhor do que passar uma noite apenas entre amigas não é mesmo? Além do mais, já estou com saudades e com vontade de fazer isso mais e mais vezes!

Um beijo à todos, bom restinho de semana!

A Aprendiz e sua Amada Doceira

Finalmente a Aprendiz e a Doceira se juntaram e passaram a manhã toda na cozinha preparando delícias! Uma verdadeira aula prática com direito a várias “manhas” e dicas da minha Doceira Predileta, que vamos combinar, muitos sabem quão deliciosos são seus feitos e preparos.

A Dona Nilda não é conhecida apenas em sua cidade por seus bolos, mas também em várias cidades da região, então quem seria uma melhor professora para estar comigo enquanto eu confeitava o meu primeiro bolo? E segundo ela eu fiz um ótimo trabalho! Mas vamos combinar que a posição de avó pode deixar sua fala um pouco suspeita, não é mesmo?

O bolo que aprendi a preparar se chama “Príncipe Regente”, é de massa branca com recheio amanteigado de chocolate ( parecido com um buttercream de chocolate), coberto com um delicioso glacê de chocolate e confeitado com chantilly.

Aqui estão todas as etapas da nossa produção:

O que acharam do resultado? Aprovado?

Além do “Príncipe Regente” também fizemos um dos meus prediletos: o “ Bolo de Queijo”, com o queijinho caseiro daqui que lhe dá um gosto especial!

Ficou com uma cara ótima também não acham?

Sinceramente, além de nossa manhã ter rendido essas delícias nada se compara em cozinhar ao lado de minha amada Oma, foi um momento bastante especial que me trouxe ainda mais fascinação ao mundo da confeitaria!

Espero que tenham gostado e ficado com água na boca!

Um beijo a todos!

Delícia de Morango & Baunilha

Lá vem mais uma receitinha de férias…Pois bem, quarta-feira a tarde como estava em casa o dia inteiro sem fazer nada, (tirei meus sisos, então fui obrigada a ficar de molho.. o que me deixa louca porque odeio ficar quieta), fui para a cozinha colocar mais uma receita em prática.

É a segunda vez que eu faço essa receita mas não a havia postado aqui, é um receita do blog Flagrante Delícia, um bolo de baunilha com morangos. Só para ter uma noção ela é tão boa que ainda quente foi quase toda embora, se sobraram uns dois pedaços dele aqui em casa foi muito! HIHIHIHI O povo aqui é bom de garfo!

Eu fiz umas coisinhas diferentes, vou postar aqui no blog como eu fiz a receita, mas aqui está a original: http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-e-madalenas/eles-comem-tudo/

Para a farofinha eu utilizei: 1/2 xícara e 2 colheres(sopa) de farinha de trigo; 3 colheres(sopa) de margarina; 1/2 xícara de açúcar granulado; 1 colher(chá) de canela. PS: a margarina é meio no “olhômetro”, você tem que conseguir uma farofinha;

Para a massa: 10 colheres(sopa) rasas de margarina; 1 e 3/4 xícara de açúcar; 3 ovos batidos; 2 colheres(chá) de essência de baunilha; 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher(chá) fermento em pó.

400g gramas de morango e 1 colher de sopa de açúcar.

Pré aqueça o forno  a 180 graus e unte uma forma de pequena a média.

Primeiro junte os ingredientes da farofa, misture com as mãos até conseguir uma mistura esfarelada, reserve na geladeira. Para a massa bata a margarina e o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada e fofa, adicione os ovos um de cada vez sem parar de mexer, em seguida a essência de baunilha por fim a farinha e o fermento, misture bem até conseguir uma massa homogênea, coloque na forma. Por cima da massa jogue os morangos picados em quartos, amasse-os um pouco na massa e jogo o açúcar em cima. Finalize com a farofa  e coloque no forno por mais ou menos 1 hora,ou até espetar o palito e o mesmo sair limpo.

Agora é esperar esfriar e se saborear, como eu disse aqui o pessoal nem conseguiu esperar comeram quente mesmo, mas eu prefiro frio. Bem, isso vai de cada um, escolha o que acha melhor, o que importa é que das duas formas o bolo é delicioso!

Um beijo, Feliz Natal e Bom Final de Semana a todos! 😀