Um Cheesecake e um Agrado…

Na semana que passei em Balneário Camboriu desde a minha chegada todos já pediam por receitas e mais receitas.Um bolo, uma torta, algum doce que satisfizesse à todos, até que chegamos a conclusão que eu deveria fazer um Cheesecake. Mas quem se sentiu realmente agradado com a decisão foi meu Padrinho, que tem o Cheesecake como um de seus doces preferidos.

Então, lá foi a aprendiz se aventurar na cozinha e tentar preparar um delicioso Cheesecake… Desta vez eu tive a ajuda da minha querida prima Dayana Karina e não posso reclamar, foi uma ótima ajudante na cozinha! HIHIHIHIH

Eu peguei a receita de um dos blogs da vida, era um “ The New York Cheesecake”, fiz algumas modificaçõezinhas, mas nada demais. Aqui está a receita e o blog: New York Cheesecake

Então, mãos à obra:

Base: 200 gr de bolacha maisena ( uns dois pactinhos), ¼ xícara de açúcar mascavo, ½ xícara de manteiga sem sal, derretida,um pouco de canela.

Massa: 800 gr de cream cheese, 1 xícara de açúcar granulado, 3 colheres(sopa) de farinha de trigo, 4 ovos, 1/3 xícara de creme de leite, 1 colher(sopa) de raspas de limão, 1 colher(chá)  de essência de baunilha, 1 xícara de nata, 2 colheres(sopa) de açúcar, ½ ou 1 colher(chá) de essência de baunilha

Primeiro processe as bolachas, quando estiverem bem moídas adicione o açúcar, a manteiga e a canela, misture até que fique bem úmido. Forre uma forma untada com a mistura e reserve na geladeira enquanto você continua a receita.

Em um recipiente bata o cream cheese, a farinha e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição, por fim adicione o creme de leite, as raspas de limão e a essência de baunilha batendo até que os incorpore por completo.

Coloque a mistura na forma forrada com as bolachas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, depois disso reduza o forno para 120 graus e deixe por 1 ½ hora até firmar e retire do forno.

Misture a nata, o açúcar e a essência de baunilha e espalhe por cima do bolo, colocando-o novamente no forno a 120 graus por mais 15 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar, coloque na geladeira no mínimo por 12 horas.

Na hora de servir coloque uma geléia de frutas vermelhas, de morango, de amora, ou o  que você achar melhor, eu usei uma de frutas vermelhas e ficou delicioso!

A receita pode parecer um pouquinho complicada, mas não é difícil de preparar, só demora um pouquinho.

Aliás, o resultado foi ótimo e consegui agradar meu Padrinho e todo o resto da família. Segundo o Padrinho foi um dos melhores Cheesecakes que ele já comeu, agora não sei se é porque é meu padrinho ou se era verdade mesmo, espero que seja verdade! HIHIHIHIHI  Pelo menos os elogios não foram só dele, todo mundo também os fez!

E por mim, ficou realmente ótimo!

Espero que tenham gostado, um ótimo final de semana à todos!

 

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Uma descoberta que valeu a pena! – Twix Cheesecakes

Algum tempo atrás em meio aos blogs da vida eu achei um que virei repentinamente fã, que é o Gingerbread Bagels.  A escritora do blog utiliza ingredientes de que gosta, como alguns chocolates e vários quitutes os adicionando em bolos, cheesecakes e várias outras receitas.

Eu realmente amei todas as suas receitas e devo ter lido o blog o mais rápido que consegui. Uma das receitas que mais me chamou a atenção foi a de um Cheesecake com o chocolate Twix ( Twix Cheesecakes)

Como estava louca para começar a testar as receitas do blog, minha primeira foi essa, e sinceramente ela ficou divina. Minha mãe, meu amigo Danillo e seus pais que o digam, não fui só eu dessa vez.

Foi o meu primeiro CheeseCake que fiz e deu super certo, a textura, o sabor, e os pedacinhos de Twix fizeram com que a receita se tornasse saborosíssima e deliciosa. Na minha opinião, uma das melhores que eu já fiz.

A receita do blog, parece um pouco exagerada, ela pede realmente 1kg de cream cheese, então eu resolvi fazer toda a receita pela metade, o que rendeu 10. Para fazer a base, de bolacha triturada eu utilizei bolachas amanteigadas de chocolate da Bauduco em vez da tipo Negresco utilizada na receita, consegui um bom resultado.

O que utilizei para a receita foi o seguinte:

10 forminhas de CupCake ou Muffin

Para a Base:

20 bolachas de chocolate amanteigadas  (um pacote)

1 colher (sopa) de açúcar refinado

2 colher (sopa) cheias de manteiga sem sal, derretida

Para o Cheesecake:

500g de cream cheese

¼ xícara de açúcar ( eu utilizei ½, gosto de mais docinho)

½ colher (sobremesa) de extrato de baunilha ( eu utilizei uma inteira)

1 ovo batido levemente

¼ xícara de creme de leite

8 barrinhas de Twix em pedaços ( eu utilizei isso em média, mas quanto mais melhor, em minha opnião.)

Primeiro pré-aqueça o forno  a 150 graus.

Em um processador ou no liquidificador moa as bolachas. Depois as coloque em um recipiente misturando o açúcar e depois a manteiga. Mexa até que a mistura fique amanteigada e firme, onde dê para fazer a base.

Em seguida coloque a mistura nas forminhas de Cup Cake amassando com as mãos para formar uma base firme. Não precisa ser muito grossa.

Em seguida em um recipiente coloque o cream cheese e com uma batedeira em velocidade média bata até ficar cremoso, ainda com a batedeira adicione o açúcar, coloque então a essência de baunilha e continue batendo. Devagar adicione os ovos incorporando-os ainda com a batedeira e por último o creme de leite.

Agora com uma colher adicione os pedaçinhos de Twix e mexa cuidadosamente.

Coloque então a mistura nas forminhas em cima das bases e asse no forno a 150 graus por 30 min.

O meu resultado final:

Espero que tenham gostado, qualquer dúvida comentem ok?

É uma receita realmente divina! Diferente e deliciosa,dá um pouquinho de trabalho mais vale a pena!

Um beijo, e boa semana a todos!