Com Responsabilidade!

Assar Cupcakes para amigos, familiares ou para si mesma é pura diversão, não há aquela preocupação de dar errado, da massa não crescer, da cobertura derreter… Mas desde o momento que você recebe uma ligação com o seu primeiro pedido, a concepção muda.

Foi isso o que aconteceu na sexta feira, uma amiga que celebrou seu aniversário no sábado me ligou pedindo para que fizesse alguns Cupcakes para a festa. Mesmo ainda estando um pouco indisposta de uma gripe forte não resisti e parti para a cozinha, mas agora com um responsabilidade: Assar 24 lindos Cupcakes para fazerem sucesso na festa, e ainda mais, ser paga!

No fim, para a minha total satisfação minha primeira encomenda deu super certo e segundo relatos da festa todos amaram minhas criações! E sendo bem sincera,não há nada melhor que elogios para agradar uma aspirante a doceira.

Aqui tenho algumas fotos das delícias, agora quero a opinião de vocês, o que acharam?

Todos os 24 Cupcakes tiveram como inspiração algo que quase “ninguém gosta”, o chocolate.

Estes com confete, mesmo tendo uma mesma cobertura que é um tipo de glacê de chocolate diretamente do caderninho de receitas da minha querida Oma, tinham variação na massa e no recheio. Seis deles eram de  massa de chocolate com recheio de brigadeiro, e outros seis eram de massa de baunilha recheados com ganache de chocolate branco.

Outros seis também foram feitos com massa de chocolate, eram isentos de recheio porém tinham uma generosa cobertura de brigadeiro. Para dar um charme, cada um recebeu castanhas moídas e uma folha de chocolate amargo belga com flocos de castanha. Uma graça não é mesmo?

Finalizando as apresentações, esses eram com massa de baunilha, sem recheio, porém com um deliciosa ganache de chocolate branco como cobertura, e claro, para ficarem com carinha de festa também receberam algumas castanhas e gotas de chocolate na finalização.

Fazer esses Cupcakes foi uma experiência ótima, pois querendo ou não dessa vez estar na cozinha arcou com uma responsabilidade maior, porém, isso só fez com que aumentasse minha certeza de querer me tornar uma doceira, ou uma chef futuramente. Estar na cozinha além de dedicação é puro amor e com toda certeza, confiança e sabedoria.

Além do mais, várias ideias brotaram para continuar fazendo encomendas, daqui a pouco espero trazer algumas novidades! E quem sabe, colocar a mão na massa para valer, se não for esse ano, ano que vem será com toda a certeza!

Espero que tenham gostado, um bom dia do TRABALHADOR a todos!

Fugindo do Tradicional

Sou do tipo de pessoa que adora tentar fazer algo diferente, principalmente dar um toque novo para algo comum.

Em um jantar, para tentar agradar a “gregos e troianos” com uma sobremesa, nada melhor do que um brownie quentinho com sorvete de creme. Tentando fugir do tradicional cortado em pedaços quadrados,resolvi colocar a massa de brownie em forminhas de cupcakes para que eles ficassem bonitinhos e super individuais, e não é que foi uma bela tentativa? Olhem só:

E para fugir ainda mais, fiz uma cobertura baseada em caramelo, porém em alguns misturei nozes e outros salpiquei pedaços de chocolate. E por fim, tudo deu certo, agradei a todos com essa deliciosa sobremesa! Além do mais, quem consegue resistir a um brownie quentinho com sorvete? Tem que ter o Santo Forte! HAHA

Para o brownie usei uma receita do blog Na Minha Panela (Brownie com Chocolate Extra) que é muito boa e super simples! Rendeu muitos elogios. E para a cobertura usei uma receita que já postei por aqui Brownie com Cobertura de Caramelo e Nozes, porém só fiz metade dela, com uma colher coloquei um pouquinho em cima de cada “cupcake” e deixei endurecer em temperatura ambiente, é claro que se quiser endurecer mais rápido leve a geladeira.

Naqueles em que há chocolate coloquei primeiro o caramelo puro e em seguida salpiquei pedaços de chocolate amargo. Ambas as coberturas ficaram deliciosas, apesar de eu ter uma quedinha pela de nozes…

É uma receita muito simples, e se vocês não tiverem forminhas de cupcakes ou não quiserem fazer como eu, vocês podem fazer em uma forma retangular que dará tudo certo! Adoro essas coisas versáteis!

Estava com saudades de vocês! Espero que tenham gostado, além do mais estou super feliz, ontem as visualizações chegaram a 3000! Muito obrigado a todos que sempre estão de olho em minhas receitinhas! É para vocês que adoro escrever e compartilhar o que eu amo fazer!

Um ótimo final de semana! Beijão

Um pedido Delicioso e Especial

Como eu disse, assim que arranjo um tempinho, venho para o computador e escrevo mais um post! Essa vida de terceirão, bailarina e aprendiz de cozinheira não é fácil, preciso de dias com mais horas para fazer tudo o que quero!

Hoje estou postando algo que já fiz a algum tempo, um Cupcake com cobertura de Nutella, feito especialmente para um pedido de uma amiga muito querida, e o mais importante, foi aprovadíssimo por ela e toda a família! Aqui estão eles:

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A massa foi feita conforme o ensinado pela minha querida Oma, 1,2,3,4, ou seja, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha e 4 ovos, além do fermento.Porém aquela básica medição por “olhômetro” favoreceu bastante a receita. Com essa massa consegui três sabores: chocolate, nozes e misto.

Para o de chocolate adicionei pó de chocolate dissolvido em café, para o de nozes adicionei nozes trituradas e para o misto apenas misturei as duas massas.

Então, depois de um pouquinho de adição de leite, essência de baunilha, e outras especiarias, os meus belos bolinhos foram para o forno  pré-aquecido na faixa de 200º e depois de uns 35 minutos cresceram e ficaram rechonxudinhos.

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A cobertura como já mencionei foi de Nutella, eu misturei com um pouco de creme de leite mas ficou muito mole para confeitar, da próxima vez acho melhor ficar só com a Nutella mesmo. Porém no final mesmo com a cobertura molenga, deu tudo certo!

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O que acharam? Apetitoso não é mesmo? E quem pode confirmar isso é a Rafaela, a amiga para quem eu presentei essas delícias que os adorou! Além de minhas sempre cobaias, como o Danillo, minha mãe, e até meu primo Alexandre que estava passando uns dias conosco!

Espero que tenham gostado, e pretendo voltar o mais breve possível! Um beijo à todos e bom final de semana!

Voltando com uma Deliciosa Torta de Banana!

Olá, quanto tempo querido blog e leitores jamais esquecidos mas ao mesmo tempo entregues à poeira! Sim, juro que nunca os esqueci mas “TERCEIRÃO”, dança, cursos de culinária, tarefas e mais tarefas não estão mais me dando tempo livre para poder sentar e me deliciar escrevendo receitinhas para postar… Se não fosse pelo meu Iphone minha vida social seria zero!

Mas em meio a esse feriado de Carnaval onde prefiro ficar quietinha em casa cozinhando eu consegui me sentar e desempoeirar esse blog! Hoje trago uma verdadeira delícia que fiz nas férias para vocês, uma Torta de Banana Caramelada, Doce de Leite e Chocolate Amargo.

A receita veio do blog Chocolatria mas fiz algumas modificações e tenho certeza que ficou delicioso quanto! Vou  passar a receita do meu jeito, mas quem quiser fazer igual a de lá o link da receita está aqui: Torta de Bananas Carameladas e Dulce de Leche.

Começando pela Base: 2 e 1/2 pacotes de Bolacha Maria, 150 gramas de manteiga.

Processe as bolachas em um processador ou liquidificador conseguindo uma farofa, derreta a manteiga e misture com os dedos, a mistura tem que ficar úmida, forre uma forma untada com essa mistura e coloque no forno pré-aquecido a 180º-200º por 15 minutos.

Banana Caramelada: 5 bananas cortadas em rodelas, 10 colheres(sopa) de açúcar, 1/2 xícara de água, pode-se adicionar raspinhas de limão e essência de baunilha.

Em uma panela primeiro derreta o açúcar, jogue a água e espere derreter os cristais que irão se formar, coloque então as bananas, as raspinhas e a essência, deixa-as cozinhando por alguns minutos, mas não exagere para que não amoleçam demais, deixe esfriar.

500g de Doce de Leite da sua preferência

Canela à gosto

80g de Chocolate Amargo derretido para o toque final da torta.

Montagem: espalhe sobre a base o doce de leite, em seguida as bananas já frias, salpique a canela e finalize com o chocolate derretido, faça alguns desenhos irregulares, dê o seu toque final!

Apetitosíssima não é mesmo? Dá água na boca! HAHA

Depois de pronta recomendo colocar na geladeira, pois ela pode ficar mole e ao cortar todo o recheio começa a escorrer!

É uma torta diferente e deliciosíssima, pelo menos todos que provaram amaram! Vale a pena fazer para provar! 😀

Espero não sumir mais por muito tempo, tenho vários Cupcakes que fiz para mostrar por aqui 😀 Um  beijo a todos, boa semana!

 

 

Uma Noite entre Amigas

Às vezes não há nada melhor do que passar uma noite entre amigas não é mesmo? Cozinhar e preparar algumas delicinhas, conversar, assistir a um filminho…E foi isso que eu e a Ana Luisa Siegle fizemos em uma das noites que eu estava em Ibirama.

O nosso cardápio não poderia ser melhor: Cake Pops e Pizza!

Os Cake Pops são delícias realmente muito fáceis de fazer e que valem a pena. Você apenas precisa comprar um bolo de caixinha (compramos de Chocolate da Fleischmann), fazer um bom brigadeiro, umas duas barras de chocolate, alguns palitos de churrasco e para dar um toque final alguns confeitos!

Siga as instruções da embalagem e prepare o bolo. Ao tirá-lo do forno espere que esfrie, pois você terá que o esfarelar. Depois de frio o esfarele e reserve.

Em uma panela coloque uma lata de leite condensado, 2 colheres(sopa) de chocolate em pó ( Nescau, Chocolate do Padre, Cacau em pó), 1 colher(sopa) de margarina ou manteiga. Mexa até dar ponto de brigadeiro.

Misture então o brigadeiro com a massa de bolo, uma dica: dá uma bagunçinha mas o melhor é misturar com a mão mesmo, quando estiver tudo bem homogêneo faça bolinhas e as espete com o palito de churrasco. Coloque um pouco na geladeira para que fique firme antes de mergulhá-las na cobertura.

Para a cobertura derretemos 2 barras de chocolate, uma ao leite e outra amargo, misturas com creme de leite ficando de certa forma um Ganache mole. Passamos ao redor das bolinhas e salpicamos alguns confeitos:

A nossa Pizza foi feita com massa pronta e com vários ingredientes: molho de tomate, queijo muzzarela, cebola, tomate, milho, requeijão, batata palha, queijo parmesão e manjericão. Realmente foi feita com tudo que tínhamos direito, mas o resultado foi surpreendentemente DELICIOSO! Entrou para a nossa lista de melhores pizzas já devoradas! HIHIHIHI

Com essas gostosuras não há nada melhor do que passar uma noite apenas entre amigas não é mesmo? Além do mais, já estou com saudades e com vontade de fazer isso mais e mais vezes!

Um beijo à todos, bom restinho de semana!

Nada como um Brownie para se deliciar e curar o tédio!

Dia 31 de dezembro de 2011, manhã: chuva; tarde: chuva; noite: chuva, pois é, o meu último dia do ano foi enfrentar um supermercado lotado de manhã e ficar presa dentro de casa a tarde inteira, sem poder ao menos curtir uma prainha…

Mas nada como cozinhar para curar o tédio de uma tarde chuvosa… Resolvi de última hora fazer uma sobremesa para o jantar de ano novo, abrindo as estantes da cozinha para averiguar o que tinha em mãos me deparei com um pacote de massa pronta de Petit Gateau da Fleischmann. Dei um sorriso de orelha a orelha e “MÃOS A OBRA!”

Fiz a receita adaptada para o Brownie, porém adicionei uma colher(chá) de essência de baunilha, pitadinhas de canela e algumas castanhas do Pará. Untei uma forma e coloquei no forno médio por 25 minutos.

Para que o Brownie ficasse bem molhadinho resolvi fazer uma calda simples de chocolate, na verdade um brigadeiro molinho, usei 1lata de leite condensado, 1 e ½ colher(sopa) de chocolate em pó, ½ colher(sopa) de Nescau, ¼ xícara de leite e 1 colher(sopa) de margarina. Coloquei tudo em uma panela e mexi no fogo médio até conseguir uma caldinha. Depois que o Brownie ficou pronto fiz furinhos com o garfo  com ele ainda quente e despejei a calda por cima, o resto comi com o sorvete!

Além de curar meu tédio da tarde, foi uma ótima sobremesa para depois do EXCELENTE jantar que tivemos na “Cantina Dilda”. Um restaurante já conhecido nosso que prepara pratos maravilhosos e fartos que você não consegue parar de comer! Aqui tenho uma “lasquinha” de nosso jantar do dia 31/12:

Bife a Parmegiana

Tivemos Bife a Parmegiana acompanhado de Arroz e Fritas e um Galeto acompanhado com Macarrão Alho e Óleo, Polenta Frita, Salada, Maionese e queijinho ralado, sem falar na Entrada: Pão Caseiro com Vinagrete e Manteiguinha!

É isso ai, apesar da chuva nosso Ano Novo foi bastante agradável e farto!

Espero nos próximos posts mostrar a vocês os lugares bem legais que fui em Curitiba e as delícias da casa da Oma!

Um Feliz Ano Novo a Todos!

Uma receita que ficou “O BICHO”

Que tal misturarmos duas coisas super gostosas em uma só receita? Poisé, essa é uma receita de um CookieBrownie ou um Browniecookie, vocês podem decidir de como querem chamá-lo, mas como os dois nomes já dizem é uma receita onde temos um cookie e um brownie que segundo o meu primo: “Ficou o BICHO”,  consegui até descolar um “Parabéns!” HIHIHIH

Não é complicada de fazer mas não é daquelas mais fáceis, porém o  resultado final é mesmo divino! Não tem como explicar ao certo a consistência nem o sabor, mas é algo muito bom que é impossível comer apenas um pedaço.

Vamos então para o que mais importa, a receita:

Massa do Cookie

150g de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo

1  1/2  xícara de farinha de trigo

1/2 colher(chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher(chá) de sal

1 ovo grande, em temperatura ambiente

1 colher(chá) essência de baunilha

1 xícara de chocolate meio amargo em pedacinhos

 

Massa do Brownie:

150g de manteiga

3/4 xícara de cacau em pó

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 colher(chá) de sal

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 1/2 colher(chá) de essência de baunilha

3/4 xícara de farinha de trigo

Primeiro pré aqueça a forno em 180 graus e unte uma forma de pequena a média.

Aqueça a manteiga do cookie no microondas e misture o açúcar mascavo até obter uma batida fofa e deixe esfriando.

Parta  para a massa do brownie: derreta a manteiga em um recipiente no microondas, já derretida misture o cacau em pó, adicione o açúcar e o sal e bata até ficar uma mistura fofa, adicione os ovos um de cada vez e depois a essência de baunilha, misture até tudo ficar bem homogêneo. Coloque a massa na forma.

Para a massa do cookie: primeiramente misture os ingredientes secos, depois junte esta mistura com a de manteiga com o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo, adicione o ovo e a essência de baunilha e por fim depois de homogeneizar a massa adicione delicadamente o chocolate.

Coloque então essa massa em cima da de brownie e leve para assar de 40 a 45 minutos no máximo.

Deixe esfriar e sirva, ou pode comer quentinho mesmo, que receita não fica gostosa assim que sai do forno?

Essa é mais uma das receitas da minha “Temporada de Férias” e espero trazer mais algumas para vocês! Um beijo, e boa semana a todos!