Com Responsabilidade!

Assar Cupcakes para amigos, familiares ou para si mesma é pura diversão, não há aquela preocupação de dar errado, da massa não crescer, da cobertura derreter… Mas desde o momento que você recebe uma ligação com o seu primeiro pedido, a concepção muda.

Foi isso o que aconteceu na sexta feira, uma amiga que celebrou seu aniversário no sábado me ligou pedindo para que fizesse alguns Cupcakes para a festa. Mesmo ainda estando um pouco indisposta de uma gripe forte não resisti e parti para a cozinha, mas agora com um responsabilidade: Assar 24 lindos Cupcakes para fazerem sucesso na festa, e ainda mais, ser paga!

No fim, para a minha total satisfação minha primeira encomenda deu super certo e segundo relatos da festa todos amaram minhas criações! E sendo bem sincera,não há nada melhor que elogios para agradar uma aspirante a doceira.

Aqui tenho algumas fotos das delícias, agora quero a opinião de vocês, o que acharam?

Todos os 24 Cupcakes tiveram como inspiração algo que quase “ninguém gosta”, o chocolate.

Estes com confete, mesmo tendo uma mesma cobertura que é um tipo de glacê de chocolate diretamente do caderninho de receitas da minha querida Oma, tinham variação na massa e no recheio. Seis deles eram de  massa de chocolate com recheio de brigadeiro, e outros seis eram de massa de baunilha recheados com ganache de chocolate branco.

Outros seis também foram feitos com massa de chocolate, eram isentos de recheio porém tinham uma generosa cobertura de brigadeiro. Para dar um charme, cada um recebeu castanhas moídas e uma folha de chocolate amargo belga com flocos de castanha. Uma graça não é mesmo?

Finalizando as apresentações, esses eram com massa de baunilha, sem recheio, porém com um deliciosa ganache de chocolate branco como cobertura, e claro, para ficarem com carinha de festa também receberam algumas castanhas e gotas de chocolate na finalização.

Fazer esses Cupcakes foi uma experiência ótima, pois querendo ou não dessa vez estar na cozinha arcou com uma responsabilidade maior, porém, isso só fez com que aumentasse minha certeza de querer me tornar uma doceira, ou uma chef futuramente. Estar na cozinha além de dedicação é puro amor e com toda certeza, confiança e sabedoria.

Além do mais, várias ideias brotaram para continuar fazendo encomendas, daqui a pouco espero trazer algumas novidades! E quem sabe, colocar a mão na massa para valer, se não for esse ano, ano que vem será com toda a certeza!

Espero que tenham gostado, um bom dia do TRABALHADOR a todos!

Fugindo do Tradicional

Sou do tipo de pessoa que adora tentar fazer algo diferente, principalmente dar um toque novo para algo comum.

Em um jantar, para tentar agradar a “gregos e troianos” com uma sobremesa, nada melhor do que um brownie quentinho com sorvete de creme. Tentando fugir do tradicional cortado em pedaços quadrados,resolvi colocar a massa de brownie em forminhas de cupcakes para que eles ficassem bonitinhos e super individuais, e não é que foi uma bela tentativa? Olhem só:

E para fugir ainda mais, fiz uma cobertura baseada em caramelo, porém em alguns misturei nozes e outros salpiquei pedaços de chocolate. E por fim, tudo deu certo, agradei a todos com essa deliciosa sobremesa! Além do mais, quem consegue resistir a um brownie quentinho com sorvete? Tem que ter o Santo Forte! HAHA

Para o brownie usei uma receita do blog Na Minha Panela (Brownie com Chocolate Extra) que é muito boa e super simples! Rendeu muitos elogios. E para a cobertura usei uma receita que já postei por aqui Brownie com Cobertura de Caramelo e Nozes, porém só fiz metade dela, com uma colher coloquei um pouquinho em cima de cada “cupcake” e deixei endurecer em temperatura ambiente, é claro que se quiser endurecer mais rápido leve a geladeira.

Naqueles em que há chocolate coloquei primeiro o caramelo puro e em seguida salpiquei pedaços de chocolate amargo. Ambas as coberturas ficaram deliciosas, apesar de eu ter uma quedinha pela de nozes…

É uma receita muito simples, e se vocês não tiverem forminhas de cupcakes ou não quiserem fazer como eu, vocês podem fazer em uma forma retangular que dará tudo certo! Adoro essas coisas versáteis!

Estava com saudades de vocês! Espero que tenham gostado, além do mais estou super feliz, ontem as visualizações chegaram a 3000! Muito obrigado a todos que sempre estão de olho em minhas receitinhas! É para vocês que adoro escrever e compartilhar o que eu amo fazer!

Um ótimo final de semana! Beijão

Cupcake “Talento de Avelã”

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Transformar um chocolate em um cupcake? Bem, foi isso que eu experimentei fazer e posso dizer que saiu melhor do que esperava!

Minha ‘brilhante’ ideia foi: transformar o conhecido e delicioso chocolate ‘Talento de Avelã’ da marca Garoto em um cupcake.

Para isso fiz uma massa de chocolate com pedaços de avelã com corbertura de “brigadeiro” de avelã, essa combinação levou qualquer um que a saboreou às alturas! Foi uma ‘invenção’ bastante satisfatória, minhas cobaias que o digam…

Cupcakes de um tempo para cá viraram uma paixão, não há nada que eu veja e não tente pensar em uma forma de transformar em um desses bolinhos. Na realidade cupcakes são mais versáteis do que qualquer um possa imaginar.

Minha receita rendeu 15 cupcakes.

Para a massa utilizei: 90g de chocolate meio amargo picado, 30g (1/3 xícara) de chocolate em pó, 3/4 xícara de café quente, 3/4 xícara de farinha,3/4 de açúcar granulado, 1/2 colher(chá) de sal, 1/2 colher(chá) bicarbonato de sódio, 6 colheres(sopa) de óleo vegetal, 2 ovos, 2 colheres(chá) de vinagre de vinho branco, 1 colher(chá) essência de baunilha, mais um pouquinho de canela, e avelãs à gosto.

Comece pré-aquecendo o forno a 180-200 graus e separando as frominhas dos cupcakes na forma. Junte o café quente com o chocolate e misture até todo chocolate derreter, coloque na geladeira para esfriar, por 20 min. Misture a farinha, o açúcar, o sal, e o bicarbonato em um recipiente e deixe de lado.

Parta para mistura do óleo, ovos, o vinagre, a baunilha, e o chocolate já frio, misture até que fique homogêneo para adicionar a misture de farinha. Mexa até ficar bem homogêneo novamente. Por último adicione delicadamente as avelãs picadas grosseiramente. Coloque nas forminhas e direto para o forno por volta de 20 min, ou até que você espete o palito e o mesmo saia seco.

Para a cobertura: 2 leites condensados, 1 colher(sobremesa) de margarina, 1 xícara de avelãs trituradas.

Coloque o leite condensado e a margarina na panela e mexa em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e adicone as avelãs, mexa bem e deixa esfriar.

Depois que seus bolinhos estiverem frios, coloque uma porção generosa de cobertura, e para finalizar se quiser, um pedaçinho de chocolate ‘Talento de Avelã” para dar um ‘charme’.

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O que acharam? Parecem deliciosos não?

Como viram, tive um tempinho de vir aqui novamente! Sempre estarei por aqui quando puder! Uma boa semana a todos, espero dar uma passadinha aqui no feriado! Beijinhos!

Um pedido Delicioso e Especial

Como eu disse, assim que arranjo um tempinho, venho para o computador e escrevo mais um post! Essa vida de terceirão, bailarina e aprendiz de cozinheira não é fácil, preciso de dias com mais horas para fazer tudo o que quero!

Hoje estou postando algo que já fiz a algum tempo, um Cupcake com cobertura de Nutella, feito especialmente para um pedido de uma amiga muito querida, e o mais importante, foi aprovadíssimo por ela e toda a família! Aqui estão eles:

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A massa foi feita conforme o ensinado pela minha querida Oma, 1,2,3,4, ou seja, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha e 4 ovos, além do fermento.Porém aquela básica medição por “olhômetro” favoreceu bastante a receita. Com essa massa consegui três sabores: chocolate, nozes e misto.

Para o de chocolate adicionei pó de chocolate dissolvido em café, para o de nozes adicionei nozes trituradas e para o misto apenas misturei as duas massas.

Então, depois de um pouquinho de adição de leite, essência de baunilha, e outras especiarias, os meus belos bolinhos foram para o forno  pré-aquecido na faixa de 200º e depois de uns 35 minutos cresceram e ficaram rechonxudinhos.

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A cobertura como já mencionei foi de Nutella, eu misturei com um pouco de creme de leite mas ficou muito mole para confeitar, da próxima vez acho melhor ficar só com a Nutella mesmo. Porém no final mesmo com a cobertura molenga, deu tudo certo!

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O que acharam? Apetitoso não é mesmo? E quem pode confirmar isso é a Rafaela, a amiga para quem eu presentei essas delícias que os adorou! Além de minhas sempre cobaias, como o Danillo, minha mãe, e até meu primo Alexandre que estava passando uns dias conosco!

Espero que tenham gostado, e pretendo voltar o mais breve possível! Um beijo à todos e bom final de semana!