Um Cheesecake e um Agrado…

Na semana que passei em Balneário Camboriu desde a minha chegada todos já pediam por receitas e mais receitas.Um bolo, uma torta, algum doce que satisfizesse à todos, até que chegamos a conclusão que eu deveria fazer um Cheesecake. Mas quem se sentiu realmente agradado com a decisão foi meu Padrinho, que tem o Cheesecake como um de seus doces preferidos.

Então, lá foi a aprendiz se aventurar na cozinha e tentar preparar um delicioso Cheesecake… Desta vez eu tive a ajuda da minha querida prima Dayana Karina e não posso reclamar, foi uma ótima ajudante na cozinha! HIHIHIHIH

Eu peguei a receita de um dos blogs da vida, era um “ The New York Cheesecake”, fiz algumas modificaçõezinhas, mas nada demais. Aqui está a receita e o blog: New York Cheesecake

Então, mãos à obra:

Base: 200 gr de bolacha maisena ( uns dois pactinhos), ¼ xícara de açúcar mascavo, ½ xícara de manteiga sem sal, derretida,um pouco de canela.

Massa: 800 gr de cream cheese, 1 xícara de açúcar granulado, 3 colheres(sopa) de farinha de trigo, 4 ovos, 1/3 xícara de creme de leite, 1 colher(sopa) de raspas de limão, 1 colher(chá)  de essência de baunilha, 1 xícara de nata, 2 colheres(sopa) de açúcar, ½ ou 1 colher(chá) de essência de baunilha

Primeiro processe as bolachas, quando estiverem bem moídas adicione o açúcar, a manteiga e a canela, misture até que fique bem úmido. Forre uma forma untada com a mistura e reserve na geladeira enquanto você continua a receita.

Em um recipiente bata o cream cheese, a farinha e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição, por fim adicione o creme de leite, as raspas de limão e a essência de baunilha batendo até que os incorpore por completo.

Coloque a mistura na forma forrada com as bolachas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, depois disso reduza o forno para 120 graus e deixe por 1 ½ hora até firmar e retire do forno.

Misture a nata, o açúcar e a essência de baunilha e espalhe por cima do bolo, colocando-o novamente no forno a 120 graus por mais 15 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar, coloque na geladeira no mínimo por 12 horas.

Na hora de servir coloque uma geléia de frutas vermelhas, de morango, de amora, ou o  que você achar melhor, eu usei uma de frutas vermelhas e ficou delicioso!

A receita pode parecer um pouquinho complicada, mas não é difícil de preparar, só demora um pouquinho.

Aliás, o resultado foi ótimo e consegui agradar meu Padrinho e todo o resto da família. Segundo o Padrinho foi um dos melhores Cheesecakes que ele já comeu, agora não sei se é porque é meu padrinho ou se era verdade mesmo, espero que seja verdade! HIHIHIHIHI  Pelo menos os elogios não foram só dele, todo mundo também os fez!

E por mim, ficou realmente ótimo!

Espero que tenham gostado, um ótimo final de semana à todos!

 

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Delícia de Morango & Baunilha

Lá vem mais uma receitinha de férias…Pois bem, quarta-feira a tarde como estava em casa o dia inteiro sem fazer nada, (tirei meus sisos, então fui obrigada a ficar de molho.. o que me deixa louca porque odeio ficar quieta), fui para a cozinha colocar mais uma receita em prática.

É a segunda vez que eu faço essa receita mas não a havia postado aqui, é um receita do blog Flagrante Delícia, um bolo de baunilha com morangos. Só para ter uma noção ela é tão boa que ainda quente foi quase toda embora, se sobraram uns dois pedaços dele aqui em casa foi muito! HIHIHIHI O povo aqui é bom de garfo!

Eu fiz umas coisinhas diferentes, vou postar aqui no blog como eu fiz a receita, mas aqui está a original: http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-e-madalenas/eles-comem-tudo/

Para a farofinha eu utilizei: 1/2 xícara e 2 colheres(sopa) de farinha de trigo; 3 colheres(sopa) de margarina; 1/2 xícara de açúcar granulado; 1 colher(chá) de canela. PS: a margarina é meio no “olhômetro”, você tem que conseguir uma farofinha;

Para a massa: 10 colheres(sopa) rasas de margarina; 1 e 3/4 xícara de açúcar; 3 ovos batidos; 2 colheres(chá) de essência de baunilha; 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher(chá) fermento em pó.

400g gramas de morango e 1 colher de sopa de açúcar.

Pré aqueça o forno  a 180 graus e unte uma forma de pequena a média.

Primeiro junte os ingredientes da farofa, misture com as mãos até conseguir uma mistura esfarelada, reserve na geladeira. Para a massa bata a margarina e o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada e fofa, adicione os ovos um de cada vez sem parar de mexer, em seguida a essência de baunilha por fim a farinha e o fermento, misture bem até conseguir uma massa homogênea, coloque na forma. Por cima da massa jogue os morangos picados em quartos, amasse-os um pouco na massa e jogo o açúcar em cima. Finalize com a farofa  e coloque no forno por mais ou menos 1 hora,ou até espetar o palito e o mesmo sair limpo.

Agora é esperar esfriar e se saborear, como eu disse aqui o pessoal nem conseguiu esperar comeram quente mesmo, mas eu prefiro frio. Bem, isso vai de cada um, escolha o que acha melhor, o que importa é que das duas formas o bolo é delicioso!

Um beijo, Feliz Natal e Bom Final de Semana a todos! 😀

 

A emoção da Primeira Cuca!

Hoje não trarei uma nova receitinha, mas algo que eu gostaria muito de compartilhar com vocês!

Ontem eu fiz minha “primeira cuca”, entre aspas porque na verdade era um restinho congelado de massa a que sobrou das cucas que minha Oma preparou em sua estadia aqui, como mostrei no post De volta compartilhando Delícias.

Como tínhamos que utilizá-la de alguma forma resolvi prepará-la novamente com morangos. Mas dessa vez foi diferente, eu fiz uma Cuca de “Merengue de Morango”, juntamente com os morangos eu adicionei leite condensado e suspiro, alguns dos ingredientes do merengue e ainda uma farofinha por cima.

E o resultado? Bem, foi aprovadíssimo por mim ( é claro) e pela minha mãe. Ela ainda disse que ficou melhor que a Cuca da Oma de morango, se ela diz…  HIHIHI

Aqui uma foto:

Ela ficou bem docinha, molhadinha e fofinha. Do jeito que eu gosto!

Um pedaçinho!

Um pedaçinho!

Querendo ou não cuca é uma receita de família e foi realmente emocionante e gratificante para mim ter feito uma e ter dado tão certo. Além do mais, sempre é gratificante quando receitas dão certo e ficam até melhores do que esperamos!

Espero que tenham gostado e ficado com vontade de provar um pouquinho! HIHIHIH (: Na próxima espero trazer uma nova receita a vocês

Um beijo da Aprendiz, e bom restinho de semana!

De volta compartilhando Delícias

Quem some um dia sempre aparace, não é mesmo? Depois de alguns dias, ou melhor, semanas, eu finalmente voltei! Com esses dias curtos de apenas 24hrs e tanta coisa para fazer é impossível arranjar tempo para fazer tudo o que quero, porém agora estou aqui e espero não sumir novamente.

A quase um mês (14/09) eu recebi a visita na minha querida Madrinha Carla e de minha amada Oma Nilda, não sei se já comentei, mas a minha Oma ( Avó) é uma doceira de mão cheia, bastante conhecida na cidade em que mora (Ibirama) e nas redondezas no interior de Santa Catarina pelas suas famosas bolachas, salgados e bolos.

Não é a toa que sua neta é apaixonada por tudo isso também, posso dizer que já esta no sangue não concordam? HIHIHI

Então,mesmo estando fora de sua cozinha eu não poderia deixá-la ir embora sem tirar uma casquinha de suas amadas e deliciosas receitas , e olha nos poucos dias que ficou aqui, tivemos receitas que Só a Oma faz, como o seu deliciosíssimo bolo de queijo (um dos meus preferidos) :

Bolo de Queijo, uma delícia!

Cucas de Morango e Maçã:

Cuca de Morango

 

Cuca de Maçã

E um pão caseiro que realmente, Só a Oma faz:

Pão Caseiro

Como vocês podem ver, tivemos um lanche da tarde tipicamente Sulista para matarmos um pouco de saudade de nossa terra!

Queria poder passar as receitas detalhadamente, só que é quase impossível, pois são tantos anos na cozinha que cozinhar para a  Oma é como calcular 2+2=4, é tudo fácil e automático,  já sabe tudo de cor, não utiliza mais medidas, consegue saber se a receita esta boa ou não, pela consistência, cor… É realmente incrível o seu conhecimento e vê-la trabalhar.

Uma inspiração

Então infelizmente dessa vez não tenho receitas, porém eu tinha que compartilhar todas essas delícias com vocês e falar um pouco da minha Amada Oma, quem certamente é parte do meu amor por cozinhar!

Espero que tenham gostado, e prometo logo logo estar postando novas receitas novamente. Me desculpem por ter sumido!

Um beijão, e bom restinho de semana a todos!

Bolo de Morangos da Mamãe

O tempo anda passando tão depressa que as horas passam e a gente nem vê! Nesse final de semana infelizmente não consegui cozinhar nada, mas minha mãe fez esse favorzinho para mim!

Hoje então a receitinha não foi minha mais sim da minha mãe! “ Filha de Peixinho, Peixinho é”, certo?Minha mãe nunca se especializou em nada ligado a cozinha, mas como eu também gosta muito de cozinhar e quando vai para a cozinha pode ter certeza que de lá só sai coisa boa!

Nesse final de semana ela fez um bolo com morangos:

Bolo de Morangos com Creme de Leite.

 

É super simples, prático e delicioso! Você irá precisar:

½ receita de preparo de bolo pronto de baunilha.

300g de morangos picados

200 ml de creme de leite fresco ( porém se você não tiver use uma caixinha mesmo)

Açúcar, canela, essência de baunilha e raspas de limão a gosto.

 

A forma que foi usada é uma redonda, desmontável  de 24cm.

Primeiro unte a forma com margarina e farinha, e pré-aqueça o forno a 180 graus.

Comece fazendo o bolo, misturando os ingredientes pedidos na embalagem, mais lembre nesta receita use apenas a metade, adicione as raspas de limão à gosto, assim que estiver no ponto coloque na forma.

Pegue então os morangos picados e junto a eles misture o açúcar, a canela,  a essência de baunilha à gosto e o creme de leite, quando estiver tudo bem misturado coloque a mistura em cima da massa de bolo e leve ao forno.

Asse por volta de 40 minutos.

Essa receita é mais uma das invenções da minha mãe, e olha, é de “tirar o chapéu”!

Um bolo mais molhadinho.

 

Por dentro ele ficará mais molhadinho por causa do creme de leite e do morango, dá a impressão de ser um creme com pedaços de morango. Vai por mim vale a pena provar!

Beijos e boa semana!

 

 

Inspiração em um Gato de Botas


Mais um domingo, mais um almoço. É claro que já faz quase uma semana que eu fiz essa sobremesa, mas com essa semana de provas mesmo se eu quisesse era inviável ter um tempinho pra fazer um post! Mas agora tudo acabou e aqui estou eu.

Como agora é época de morangos, decidi usar essa deliciosa fruta, que na minha opnião fica ótima bem docinha. Então para o domingo passado comecei a dar uma olhada em alguns blogs para ver se achava uma receita ou se me vinha alguma inspiração, então eu achei isto: Doce de Banana chamado Gato de Botas

Porém como já mencionei usei morangos, então eu troquei as bananas por eles. Mas algo me deixou intrigada, porque Doce de Banana chamado Gato de Botas?

Fui então pesquisar, mas nada achei /: Também perguntei à minha mãe e ela não sabia responder. Li então o conto do Gato de Botas e  tirei minhas próprias conclusões.

O conto conta a história de um simples gato que ao lhe darem um par de botas e um saco, promoveu mudanças incríveis na vida de seu amo, ou seja, com um pouco mais de “incremento” conseguiu fazer coisas incríveis. Assim como uma simples banana, mesmo que seja gostosa sem incrementos, ao adicionarmos alguns ingredientes como um açúcar, canela, ou fazer um doce de banana, conseguimos algo incrível e irresistível ! Claro, para quem gosta de bananas….

Esta foi minha conclusão, mas como eu disse em vez de bananas dessa vez eu usei morangos, e consegui um ótimo resultado também, então vamos aos ingredientes:

Geléia:

800g de morangos picados em pedaços maiores;

5 colheres de sopa de açúcar refinado  ou  3 colheres de açúcar de adoçante culinário;

Canela, essência de baunilha e cravos à gosto

 

Creme:

1 lata de leite condensado

2 e ½ medidas da lata de leite

2 gemas

1 e ½ colher de sopa de maisena

 

Claras em Neve:

4 ovos ( onde serão utilizadas apenas as claras)

8 colheres de sopa de açúcar

Um pouquinho de essência de baunilha

 

Para essa quantidade eu usei um refratário de 21cm altura X 35cm largura.

Primeiro coloque os morangos picados em um panela, com o açúcar, e as especiarias à gosto, dê uma mexida para misturarem os ingredientes e deixe em fogo brando até formar uma geléia, deixe ela consistente.Espere ela ficar pronta, enquanto ele esfria faça o creme.

Você irá colocar todos os ingredientes do creme em uma panela, ( se preferir dissolva a maisena com um pouco de leite ou água), e mexa até conseguir um creme bem consistente.

Pegue então seu refratário e coloque a geléia com o creme por cima, então você irá preparar as claras em neve, bata as 4 claras, Dica: coloque uma pitada de sal para que elas cresçam mais, depois de bater adicione o açúcar delicadamente com uma colher.

Coloque então no forno para dar uma grelhadinha nas claras, em temperatura média, no meu forno deu quase 200 graus. Deixe apenas um cinco minutos até que fiquem moreninhas.

E Voilá, aqui está a sua sobremesa com geléia de morangos:


PS: Esses “desenhos” nas claras em neve, eu fiz com um garfo, para dar um “ar de suspiro”!

Espero que tenham gostado, aproveitem! Um beijo :*

 

 

Sobremesa de Domingo

Um almoço de domingo sempre merece uma sobremesa certo? Como fomos almoçar junto com amigos e sempre levamos a sobremesa, domingo de manhã fui “obrigada” a ir para a cozinha… HIHIHI

O que saiu dessa vez foi: Sobremesa se morango com brigadeiro branco e chocolate. Uma tentação!

Eu fiz a sobremesa por “olhômetro”, mas primeiramente você precisará de morangos, eu utilizei uma pírex médio e cortei mais ou menos uns 20 morangos grandes, você terá que forrar a forma, então o número de morangos depende do tamanho dos mesmo, da maneira que você irá cortar… Mais você terá que conseguir um resultado como este:

Uma dica: utilize os morangos bem sequinhos e não os corte em pedaçinhos muito pequenos pois se não ele irá soltar muita água.

Depois disso, você precisará de 1 2/3 de latas de leite condensado, 4 colheres cheias de leite ninho, e uma colher cheia de margarina para fazer o brigadeiro. Coloque tudo na panela em fogo brando e mexa como um brigadeiro comum, porém o deixe mais mole para colocá-lo em cima dos morangos, coloque depois de frio para não cozinhar os morangos!

Por fim você precisará de uma barra de chocolate ao leite e uma caixinha ou lata de creme de leite. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e misture o creme de leite, depois de estar bem homogêneo despeje em cima do morango e do brigadeiro branco! E prontinho!

Uma receita bem simples e irresistível, principalmente para chocólatras e amantes de morango com chocolate! 😀

Espero que tenham gostado! Um beijo, boa semana para vocês!