O Primeiro (de muitos) Alfajores!

O Alfajor, um doce tradicional da Argentina, Peru, Chile,Uruguai entre outros países ibero-americanos, porém criado no Equador. É um doce composto de duas ou três camadas de massa, que devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando mas firmes, com recheio de doce de leite, coberto com chocolate ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Esta é a definição de um doce bastante famoso na Argentina impossível de resistir não? E que tal então dar uma abrasileirada? Já que não tinha o famoso doce de leite argentino temos que rechear com um brasileiro mesmo, ainda por cima Goiano! HIHIHI

A ideia de fazer meus primeiros ( de muitos) alfajores veio de um presentinho que ganhei do meu pai, um doce de leite do Jerivá: Restaurante Jerivá

 

Doce de Leite

E de deliciosos alfajores que a Andreza me trouxe diretamente de Buenos Aires:

Alfajores

 

Então, pelos blogs da vida eu achei uma receita super prática no Blog NaMinhaPanela

 

Nesta receita foi preciso utilizar:

3 colheres de sopa de margarina

100g de açúcar ( 2/3 de uma xícara de chá)

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

200g de maisena ( 1 xícara de chá faltando um dedo para ficar cheia)

250g de farinha ( 2 xícaras de chá e 1/3)

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

 

Unte umas duas formas médias com papel manteiga ( eu dei uma untada no papel manteiga também) e pré-aqueça o forno em fogo baixo, uns 180 graus.

Primeiro misture a margarina e o açúcar ( essa parte eu fiz com a batedeira em velocidade 1 para ficar bem homogêneo) e bata até conseguir um creme liso.

Acrescente então os ovos, o extrato de baunilha, e misture bem para evitar o gosto de ovo ( continue batendo em velocidade bem baixa), misture então a maisena e o fermento ( esta parte já é melhor usar uma colher), misture bem e acrescente aos poucos a farinha, cuide para não passar do ponto. A massa estará boa quando estiver firme e não estiver pregando nas mãos.

Em uma superfície enfarinhada abra a massa e corte em forma de disco, eu fiz as minhas mais finas e em tamanho médio ou grande ( na verdade vai de cada um decidir). Asse por 10 minutos, não deixe os biscoitos dourarem apenas ficarem firmes,  deixe esfriar,recheie e passe no açúcar de confeitar, ou se quiserem também banhá-los de chocolate.

Meu recheio foi o doce de leite e também fiz alguns de nutella, mais essa parte é livre, escolha o seu!

 

De doce de leite.




 

 

 

De Nutella

 

 

 

 

 

 

 

 

Alguns alfajores viraram até presentinhos:

Presentinhos

 

Espero que tenham gostado, é delicioso e super fácil! Aproveitem! Uma boa receita para o final de semana!

Um bom restinho de semana a todos! Beijão

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Uma “Noite Mexicana” sem pimenta!

Que tal uma noite mexicana, porém sem pimenta? Foi isso o que fizemos final de semana passada. Eu e uns amigos nos reunimos junto com meus pais aqui em casa e resolvemos fazer um Guacamole e algumas tortillas. Como nenhum de nós gosta muito de pimenta, essa especiaria tão usada nas receitas mexicanas, resolvemos retirá-la do cardápio.

Fizemos então uma “nova versão” do Guacamole e do Chiken Fajitas.

Para o guacamale, utilizei:

1 abacate

Orégano e sal à gosto.

Suco de ½  limão

1 cebola

2 dentes de alho

12 tomatinhos cerejas, ou uns 2 tomates

1 pote de requeijão

Primeiro eu piquei a cebola, os tomatinhos, e amassei os dentes de alho. Em seguida descasquei e amassei o abacate, depois que ele estava bem amassadinho como uma “papinha” comecei a adicionar os outros ingredientes, a cebola, os tomates, o alho, o sal, o orégano, o limão e o requeijão, misturei tudo até ficar homogêneo e pronto!

Para acompanhar o Guacamole compramos o Doritos Dippas, uma delícia!

Agora vamos para a receitas das tortillas.

Eu comprei uma massa de tortillas já prontas que podem ser usadas para o preparo de várias outras coisas a seu gosto a marca é Rap10. São super fáceis de preparar apenas é preciso dourá-las em uma frigideira.

Já o recheio eu me baseei em uma receita de “Chicken Fajitas”, porém não apimentados. Eu utilizei:

1 peito de frango

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola

2 dentes de alho

12 tomatinhos cereja, ou dois tomates pequenos

Azeite e sal à gosto

Primeiramente eu limpei e cortei o peito de frango em tiras, depois piquei todos os ingredientes.

Em uma panela você colocará um pouco de azeite e adicionará o alho, esperará que dê uma douradinha então jogará os pimentões e a cebola, mexa e deixe na panela em fogo brando por uns 10 minutos, adicione sal à gosto.

Depois que terminar coloque em um refratário e cubra com papel alumínio para que continue quentinho.

Então na mesma panela coloque um pouco mais de azeite e adicione o frango, deixe-os lá mexendo com uma colher para que não queimem por uns 5 à 7 minutos, até que eles fiquem bem douradinhos o sal também é a gosto.

Assim que terminar o frango passe para a montagem das tortillas.

Para a montagem eu cortei um pouco de alface e utilizei queijo cheddar, que ficou delicioso!

Pegue então uma tortilla coloque o cheddar, a mistura dos pimentões e o frango e o alface,fazendo isso dobre as tortillas e você conseguirá um resultado parecido com este:

Com certeza minha “Noite Mexicana” sem pimenta foi uma opção, mais quem gosta e aprova esta especiaria tão conhecida pode usar e abusar dela!

Um resultado final do jantar:

Beijos da Aprendiz e um ótimo final de semana a todos!